Posts in Uncategorized

Using fabric mulch in organic farming to deal with weeds

Dealing with weeds in organic farming – Part 3

April 21st, 2021 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “Dealing with weeds in organic farming – Part 3”

(Για ελληνικά δείτε παρακάτω)

Reading Time: 3 minutes

Using fabric mulch in organic farming to deal with weeds


Fabric mulch VS Weeds:1-0

Weeds is the biggest problem in organic farming for us. Weeds are the resilient plants that grow among the cultivated ones, competing them, demanding food and space. If they were humans they would think of them as the annoying guy that pushes you, takes your place in the queue and grabs that last piece of apple pie from the buffet, the one that you had plans for.

To avoid them up to now we use fabric mulch, a black (ugly), durable synthetic “textile” that covers the ground between the plants. It prevents light from passing through, so weeds don’t grow.

There are many issues about it, whoever wants can read about them here and here.

Fast forward to today

The fabric mulch proved very helpful – although it remains ugly. Plants grow undisturbed, they seem happy, we only need to free them from few competitor – weeds, fewer every year.

Using fabric mulch to deal with weeds in organic herb farm

We notice that the oregano is growing under the mulch, trying to find a way out. Of course it would be better if there weren’t any obstacles.

Trying to get to know the soil and its mechanisms better, we learned that what we consider weeds are plants – pioneers.

They are the ones who go first to help an exhausted, tired soil come to life, they have all the reasons to be resilient and expansive. As the ecosystem matures, they recede and others take their place, a difference we observe in our field every year.

The challenge now is to help the soil mature so that we do not need the fabric mulch. We hope that we will soon have news, with alternatives to the ugly fabric mulch.

Note: We owe much of what we have learned about soil biology and its immense importance to the New Guinea team and its permaculture school, but also to the Soil Food Web School by pioneer researcher Elaine Ingham. Here is a short video on the role of soil microorganisms and even on reversing climate change. It is worth its 5 minutes. And here is a 2 minute video about weed suppression using the soil food web.


Ζιζάνια στη βιολογική γεωργία- Μέρος 3: Γεωύφασμα – Ζιζάνια: 1-0

Τα ζιζάνια είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα στη βιολογική γεωργία για τη δική μας καλλιέργεια. Τα λέμε και αγριόχορτα. Είναι τα φυτά που εμφανίζονται μόνα τους και ανταγωνίζονται την καλλιέργεια, την εμποδίζουν να αναπτυχθεί αφού οι ρίζες τους απλώνονται στον ίδιο χώρο και διεκδικούν τροφή. Αν ήταν άνθρωποι, θα τα βλέπαμε σαν τους ενοχλητικούς τύπους που σε σπρώχνουν, σου παίρνουν τη σειρά, απλώνουν τα χέρια τους και αρπάζουν το τελευταίο γλυκό του μπουφέ, που αλλιώς θα ήταν δικό σου.

Η λύση που βρήκαμε εμείς αρχικά είναι το γεωύφασμα, ένα μαύρο (άσχημο κατά κοινή ομολογία), ανθεκτικό συνθετικό «ύφασμα» με το οποίο σκεπάσαμε το έδαφος ανάμεσα στα φυτά. Το υλικό του εμποδίζει το φως να περάσει κι έτσι δεν μεγαλώνουν αγριόχορτα, ενώ τα βότανα που καλλιεργούμε δεν ενοχλούνται.

Είχαμε πολλούς ενδοιασμούς, για πολλούς λόγους, όποιος θέλει μπορεί να ρίξει μια ματιά στα παρασκήνια εδώ κι εδώ.

Fast forward μέχρι σήμερα

Το γεωύφασμα βοήθησε πολύ – παραμένει το ίδιο άσχημο τις εποχές που φαίνεται, δηλαδή αμέσως μετά τη συγκομιδή. Τα φυτά μεγαλώνουν ανενόχλητα, φαίνονται χαρούμενα, χρειάζεται μόνο να βγάζουμε τους «ανταγωνιστές» που προλαβαίνουν και τρυπώνουν μαζί τους στα ανοίγματα, κάθε χρόνο και λιγότεροι. Παρατηρούμε ότι οι ρίγανες απλώνονται κάτω από το γεωύφασμα και ψάχνουν να βρουν τρόπο να ξεμυτίσουν. Σκεφτόμαστε ότι θα ήταν καλύτερα αν δεν υπήρχε αυτό το εμπόδιο και απλωνόταν ελεύθερα, αν «αδέλφωναν», με τις διπλανές τους.

Προσπαθώντας στο μεταξύ να γνωρίσουμε καλύτερα το έδαφος, τους κατοίκους του και τους μηχανισμούς του, μάθαμε ότι αυτά που θεωρούμε ζιζάνια, είναι φυτά – πρωτοπόροι.

Είναι αυτά που τρέχουν πρώτα να βοηθήσουν ένα εξαντλημένο έδαφος να ζωντανέψει, έχουν τους λόγους τους να είναι ανθεκτικά και επεκτατικά. Καθώς το έδαφος ωριμάζει, αυτά υποχωρούν και έρχονται άλλα στη θέση τους. Αυτή τη διαφορά παρατηρούμε στον αγρό μας κάθε χρόνο.

Η πρόκληση τώρα είναι να βοηθήσουμε το έδαφος να ωριμάσει ώστε να μην χρειαζόμαστε το γεωύφασμα. Ελπίζουμε ότι σύντομα θα σας έχουμε νέα από το μέτωπο, με εναλλακτικές στο γεωύφασμα.

Σημ.: Πολλά από όσα μάθαμε για τη βιολογία του εδάφους και την τεράστια σημασία του τα χρωστάμε στην ομάδα της Νέας Γουινέας και το περμασχολείο της, αλλά και στο Soil Food Web School της πρωτοπόρου Elaine Ingham. Εδώ είναι ένα σύντομο βίντεο για το ρόλο των μικροοργανισμών του εδάφους, ακόμη και για την αναστροφή της κλιματικής αλλαγής. Αξίζει τα 5 λεπτά του. Και εδώ, ένα δίλεπτο βίντεο για τη σχέση των “ζιζανίων” με τη βιολογία του εδάφους


The Sage Effect – can herbs sing?

May 11th, 2020 Posted by Floral water/ Hydrosol, Uncategorized, We 0 thoughts on “The Sage Effect – can herbs sing?”

Reading Time: 3 minutes


(Για ελληνικά δείτε παρακάτω)

While harvesting sage this morning for our floral water, something happened and we felt like listening to Greek folk music from Epirus on Spotify… Lament songs to be precise.

It could be because of Michalis’ memories from Epirus as a child, or me, remembering the dances in Vovousa festival last summer, the fact is that we almost ended up dancing in the middle of the field, amidst the sage plants. Which is kind of strange because we rarely agree when it comes to music. It was getting hot though, so we left the party for some other time.

Then Michalis told me that in Epirus people use to sing lament songs even in weddings, feeling that each wedding is a kind of small “death”, a separation. “These people from Epirus are crazy”, I silently thought. But weird as it stroke me, it kind of started to make sense as I kept on thinking about it while harvesting the sage.

It resonated somehow with how I was feeling at the moment, cutting the sage flowers, separating them from their roots, preparing them for distillation, so that we can have their essential oil and floral water.

And then I understood what Alexandros Gousiaris meant when he asked his cousin to play “separation music” to their tomato plants before harvesting, in the excellent documentary “When Tomatoes Met Wagner ” … (go and see it those of you who haven’t !)


And then, there is Christopher King of course. Who came to Epirus all the way from New York because of the laments. And he even wrote a book about it. Telling us how this music is healing, how it makes people feel as one. We as locals often can’t see what a visitor’s experience can grasp, and we probably can’t relate to this almost mystical side of these songs. “While you live, shine” is a documentary about his journey into this music.


Still, even though my childhood memories include more uplifting musical tones, I admit that there is something in these pentatonic scales that calms you, makes you feel that you belong to something bigger, and help you see separation as part of a chain that is going to be continued with life. Whether we want it or not.
Maybe there is a reason why sage is called the herb of immortality.



Εκεί που κόβαμε τα φασκόμηλα σήμερα το πρωί για να αποστάξουμε το ανθόνερό μας, κάτι μας έπιασε ξαφνικά και αρχίσαμε να ακούμε ηπειρώτικα (Πετρολούκα Χαλκιά συγκεκριμένα) στο spotify

Λίγο που ξύπνησε η ηπειρώτικη φλέβα του Μιχάλη, λίγο που θυμήθηκα εγώ τα γλέντια στη Βωβούσα το καλοκαίρι, κι εκεί που σπάνια συμφωνούμε στη μουσική, έτοιμοι ήμασταν να αρχίσουμε να χορεύουμε πωγωνήσια ανάμεσα στα φασκόμηλα πρωινιάτικα. Άρχιζε να καίει ο ήλιος όμως κι αφήσαμε το γλέντι για άλλη φορά.

Μετά μου θύμισε ο Μιχάλης ότι στους Ηπειρώτικους γάμους τραγουδάνε μοιρολόγια, επειδή είναι, λέει, τραγούδια του αποχωρισμού, λέει, και αποχωρίζονται οι νιόπαντροι από τις οικογένειες, λέει. Βλέπουν, λέει, το γάμο σαν ένα μικρό θάνατο, όπως και την ξενιτιά… «Είναι τρελοί αυτοί οι Ηπειρώτες» φωνάζει το θρακιώτικο αίμα μέσα μου. Αλλά κάπως, κάτι γίνεται και σκέφτομαι ότι και τα φασκόμηλά μας τώρα τα χωρίζουμε από τις «μάνες» (έτσι λένε τα μητρικά φυτά στην αγροτική γλώσσα). Κι εμείς μετά τα αποχωριζόμαστε για να τα πάμε για απόσταξη… (Το ότι αρχίζει να μου φαίνεται λογικό το μοιρολόι στο γάμο αρχίζει να με ανησυχεί.)

Τώρα κατάλαβα τι εννοούσε ο Αλέξανδρος Γκουσιάρης στο εξαιρετικό ντοκιμαντέρ της Μαριάννας Οικονόμου «Όταν ο Wagner συνάντησε τις ντομάτες» που πείραζε τον ξάδερφό του, να βάλει του αποχωρισμού τραγούδια στις ντομάτες για να τις κόψουν.. (όσοι δεν το είδατε να το δείτε!)

Και αν μερακλωθήκατε λιγάκι όπως εμείς, τα λέει πολύ καλύτερα ένας νεοϋορκέζος που ήρθε στην Ελλάδα για να ακούσει Ηπειρώτικα μοιρολόγια, ο Christopher King. Όχι μόνο ήρθε, ξαναήρθε, και έγραψε και ολόκληρο βιβλίο για τα Ηπειρώτικα μοιρολόγια, και γυρίστηκε και ντοκιμαντέρ για την πορεία του αυτή, το “Όσο ζης, φαίνου

Εκείνος είναι ξένος, έχει τον ενθουσιασμό του επισκέπτη και βλέπει έντονα στην Ηπειρώτικη μουσική μια μυστηριακή διάσταση που εμείς εδώ μάλλον δεν πολυ-νιώθουμε. Κι όμως, ακόμη και η Θρακιώτικη πλευρά μου συμφωνεί, ότι κάτι έχουν αυτοί οι σκοποί, οι μακρόσυρτοι, με τα γυρίσματα και τις αναπνοές τους, που αν αφεθείς, κάπως σε μαλακώνουνε μέσα, σε γιατρεύουνε, σε ενώνουν με κάτι που κάνει κάθε αποχωρισμό να φαίνεται σαν κρίκος μια αλυσίδας που θα συνεχιστεί με ζωή, θέλουμε δε θέλουμε.


Miron Violetglass – Biofilter bottles protect plant bioenergy

March 9th, 2020 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “Miron Violetglass – Biofilter bottles protect plant bioenergy”

Reading Time: < 1 minute

(Για ελληνικά δείτε παρακάτω)

Miron Violetglass – Why the bottles we chose are unique

They are the only ones that act as a natural “biophotonic” filter and protect the content from the harmful effects of light. Almost like sunscreen protects our skin. But at the same time they allow the beneficial part of the spectrum of light to penetrate, enhancing and preserving its vitality!

Why does this happen with Miron Violetglass?

Because it is more than a luxurious colored glass. It’s a unique patented, including a special mix of minerals, miraculous type of glass, backed by scientific research.

Some examples:


A cherry tomato was stored for 7 months in a white glass and another one in a MIRON violet glass. They were kept at room temperature where sunlight could reach them. Above you can see the result after 7 months. The tomato stored in MIRON Violetglass shows no loss of color and no signs of drying out, whereas the microbiological changes of the tomato stored in white glass can be clearly seen (we could imagine them, even without the photo…)

Several herbs and spices were stored for 3 months in several types of glass (white, brown, Violetglass), and were either exposed to the sun for several hours a day or kept inside.

After 2 months, the visible quality change was recorded with photographs, and the difference in smell was determined in a blind test with volunteers. The illustration shows clearly that the chive samples that were exposed to the sun in brown and white glass have bleached, whereas the sample stored in MIRON violet glass shows no color change. The smell of the chives stored in MIRON violet glass was also clearly stronger and fresher.

How does Miron Violetglass work?

It’s all about the effect of light: Sunlight enables growth. But continuous exposure to sunlight accelerates the molecular decaying process. MIRON ‘biophotonic’ Violetglass filters out harmful rays, while filtering in IR, ultraviolet and violet light which prolongs the shelf life and efficacy of the product inside.

This naturally enhances and preserves the nutrients and vitality of the ingredients! The protection of the glass assures that taste, smell, colour, bioenergy and content’s properties remain longer preserved.


What about the other types of glass? Don’t they protect the content?

Green, amber or clear glass is, to certain percentage, transparent for the destructive influences of visible light.

Green Glass Amber Glass

Regular black glass blocks the positive elements of UV-A light.

Regular black glass



What is the science of biophotonics?

The term biophotonics is made up of two Greek words: “bios” and “phos”. “Bios” means life and “phos” stands for light.

The field of biophotonics is interdisciplinary. It combines biology and photonics, studying the interaction between light (photons) and biological materials.(Photonics is the science and technology of generation, manipulation, and detection of photons, quantum units of light).

It has various applications on medicine, food production, pharmacy and bio-technoogy.


In a few words, we have chosen the best quality packaging out there, so that you can enjoy our products fresh and pure, full of their vital energy. Exactly as they are when we bottle them.




A few more things we learned about the light spectrum, because of Miron Violetglass

Light is a combination of electric and magnetic fields. It travels like a wave, let’s think of it like the waves of the sea.

We can only see a very small part of the spectrum of light, the band of visible light (from 400 nm – violet- up to 700 nm – red -). The rest of the spectrum is invisible to the human eye, because our eyes are adapted to seeing only the area where the sun emits most of its radiation.

It is really impressive when you realize who small this visible part is. If we compare the whole light spectrum with a 1.000 klm distance, then the visible part equals to 30cm!!

So, apparently this is what happens when you start writing about why you love Miron Violetglass, why it is so special, and end up 5 hours later having watched almost every youtube video about the spectrum of light…. Special credits to Stavors Louverdis who though this video in his youtube channel answered all our questions that had remained unanswered since schooltime!

Let’s see what we will end up studying when we decide to write about why we love microbiome…







Είναι τα μόνα στον κόσμο που λειτουργούν ως φυσικό «βιοφωτονικό» φίλτρο και προστατεύουν το περιεχόμενο από τη βλαβερή επίδραση που έχει το φως. Περίπου όπως το αντηλιακό προστατεύει το δέρμα μας.

Παράλληλα όμως διατηρούν τη ζωτικότητα του περιεχομένου επειδή επιτρέπουν στο ωφέλιμο τμήμα του φάσματος του φωτός να επιδράσει.










Το υλικό τους λέγεται Miron Violetglass, φαίνεται μαύρο, αλλά το πραγματικό χρώμα, αν τα δει κάποιος στο φως, είναι βαθύ βιολετί (όπως λέμε Violet…)

Γιατί συμβαίνει αυτό με το MIRON Violetglas

Επειδή είναι κάτι πολύ περισσότερο από ένα πολυτελές, χρωματισμένο γυαλί. Είναι μια εφαρμογή της βιοφωτονικής επιστήμης, που προέκυψε μετά από πολλή έρευνα και συνεργασία με επιστημονικούς φορείς. Κατασκευάζεται από ειδικό μείγμα ορυκτών και είναι κατοχυρωμένη ευρεσιτεχνία της Miron.






Θέλετε να δείτε παραδείγματα;

Ντοματάκια αποθηκεύτηκαν για 7 μήνες, το ένα σε διάφανο γυάλινο βάζο και το άλλο σε Miron violetglass, σε θερμοκρασία δωματίου, σε σημείο όπου έβλεπε το φως του ήλιου. Το αποτέλεσμα ήταν μετά από 7 μήνες, ο καρπός που ήταν στο Miron Violetglassνα μην έχει καμία απώλεια χρώματος και να μην έχει αφυδατωθεί. Το τι συνέβη στον άλλο καρπό που ήταν στο διάφανο βάζο, φαίνεται στην αριστερή πλευρά της φωτογραφίας (και χωρίς φωτογραφία θα μπορούσαμε να το φανταστούμε…)

Δείγματα από βότανα αποθηκεύτηκαν σε διάφανο βάζο, σε καφέ (καραμελέ) βάζο και σε MIRON violetglass. Για 2 μήνες έμεναν για κάποιες ώρες τη μέρα εκτεθειμένα στον ήλιο ή παρέμεναν σε εσωτερικό χώρο. Μετά τους 2 μήνες, τα δείγματα που ήταν στο διάφανο και στο καφέ βάζο είχαν αποχρωματιστεί και είχαν χάσει το άρωμά τους, ενώ αυτό που ήταν στο MIRON Violetglassείχε διατηρήσει αναλλοίωτο το χρώμα και το έντονο άρωμά του.


Πώς λειτουργεί η ευρεσιτεχνία της Miron;

Το Violetglass γυαλί της miron, λειτουργεί ως φυσικό φίλτρο για το ηλιακό φως.

O ήλιος είναι μεν απαραίτητος για την ανάπτυξη, ωστόσο η παρατεταμένη έκθεση στο ηλιακό φως επιταχύνει τη μοριακή φθορά.

Ο ήλιος εκπέμπει υπεριώδη ακτινοβολία (UV), η οποία διακρίνεται σε UV-A, UV-B και UV-C. Είναι αυτή από την οποία μας προστατεύουν τα αντιηλιακά, αλλά είναι η ίδια, που μας χρειάζεται για την ενεργοποίηση της βιταμίνης D.

Το Miron Violetglass αποκλείει όλο φάσμα του ορατού φωτός, εκτός από το ωφέλιμο ιώδες τμήμα. Παράλληλα, επιτρέπει να περνά το ωφέλιμο υπεριώδες UV-A, καθώς και το ωφέλιμο τμήμα του υπέρυθρου, που αποδεδειγμένα προστατεύουν και βελτιώνουν την ποιότητα των ευαίσθητων και πολύτιμων ουσιών.



Με την προστασία του Miron Violetglass, το άρωμα, η γεύση, το χρώμα, η ζωτικότητα, η βιοενέργεια και όλες οι ιδιότητες του περιεχομένου παραμένουν αναλλοίωτες για μεγάλο διάστημα. Βρήκαμε την καλύτερη συσκευασία στον κόσμο, για να διατηρούνται τα προϊόντα μας όπως είναι τη μέρα που συσκευάζονται. Φρέσκα, αγνά και αναλλοίωτα, για όσο γίνεται περισσότερο.


Δηλαδή τα άλλα είδη γυαλιού δεν προστατεύουν;

Το πράσινο, το καφέ (καραμελέ) ή το διαφανές γυαλί επιτρέπουν, το καθένα σε διαφορετικό ποσοστό όπως φαίνεται στα γραφήματα, να περάσει το ορατό φως, που αποδεδειγμένα προκαλεί αλλοιώσεις.

Πράσινο γυαλί Καφέ γυαλί


Το απλό μαύρο γυαλί από την άλλη, εμποδίζει και την ωφέλιμη επίδραση που έχει το UV-A τμήμα του φάσματος του φωτός.

Μαύρο γυαλί


Τι είναι η επιστήμη της βιοφωτονικής;

Ο όρος βιοφωτονική προέρχεται από τις ελληνικές λέξεις «βίος» και «φως».

Η βιοφωτονική είναι ένας νέος επιστημονικός κλάδος – «συγχώνευση» της βιολογίας και της ηλεκτρονικής-τεχνολογικής επιστήμης. Mελετά την αλληλεπίδραση του φωτός (φωτονίων) και της βιολογικής ύλης (κύτταρα), δηλαδή την παραγωγή και την αξιοποίηση του φωτός (φωτόνια) στην απεικόνιση, τον εντοπισμό και τον χειρισμό βιολογικών υλικών. Έχει πολλές εφαρμογές στην ιατρική, την παραγωγή τροφίμων, τη φαρμακοβιομηχανία, τη βιοτεχνολογία.

Λίγα πράγματα που μάθαμε για το φάσμα του φωτός με αφορμή τα Miron Violetglass.

Το φως είναι ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία, δηλαδή συνδυασμός ηλεκτρικών και μαγνητικών πεδίων. Ταξιδεύει ως κύμα, μπορούμε να το σκεφτούμε πχ όπως τα κύματα της θάλασσας.

Εμείς μπορούμε να δούμε μόνο ένα πολύ μικρό μέρος του φάσματος του φωτός, τη ζώνη του ορατού φωτός (από τα 400 nm -ιώδης ακτινοβολία- μέχρι τα 700 nm -ερυθρή ακτινοβολία-. Όλο το υπόλοιπο φάσμα είναι αόρατο για το ανθρώπινο μάτι. Αυτό συμβαίνει επειδή τα μάτια μας έχουν προσαρμοστεί στο να βλέπουν μόνο την περιοχή που ο ήλιος εκπέμπει το μεγαλύτερο ποσοστό της ακτινοβολίας του.

Για να καταλάβουμε πόσο μικρό είναι το τμήμα του φωτός που μπορούμε να δούμε:

Αν απλώναμε όλο το φάσμα της ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας πάνω στην Ελλάδα και το αντιστοιχίζαμε σε μια απόσταση από την Καλαμάτα μέχρι την Αλεξανδρούπολη (περίπου 1.000 χλμ), τότε το ορατό από εμάς τμήμα του, θα αντιστοιχούσε μόνο σε 30 εκατοστά του μέτρου.

Δηλαδή, σε σχέση με την απόσταση Καλαμάτα – Αλεξανδρούπολη, βλέπουμε μόνο μια ζώνη, λίγο μεγαλύτερη από την παλάμη μας!!


Να, αυτό συμβαίνει όταν ξεκινάς να γράψεις σε τι διαφέρουν οι συσκευασίες σου από τις υπόλοιπες, και καταλήγεις 5 ώρες μετά να έχεις δει σχεδόν ό,τι μάθημα υπάρχει στο youtube για την ηλεκτρομαγνητική ακτινοβολία…

(special credits στον Σταύρο Λουβέρδη, που σε αυτό το βίντεο, μας έδωσε να καταλάβουμε όσα μας μπέρδευαν από το σχολείο μέχρι σήμερα για να αγαπήσουμε ακόμη περισσότερο την Miron και τους ανθρώπους της!)

Να δούμε τι θα γίνει όταν αποφασίσουμε να γράψουμε για το μικροβίωμα και το αιθέριο έλαιο της ρίγανης..

The power of a drop – Η δύναμη της σταγόνας

September 19th, 2019 Posted by Uncategorized 0 thoughts on “The power of a drop – Η δύναμη της σταγόνας”

Reading Time: 4 minutes


Για Ελληνικά δείτε παρακάτω


We read somewhere* that if a plane leaves Los Angeles το New York City and the pilot moves the nose of the plane just 3.5 degrees to the south, the plane will land in Washington instead of New York! Such a small change leads hundreds of miles away from where it would otherwise land. As if to say that a small change gradually leads to a far greater one.

This is what we think with every drop of olive oil with oregano essential oil that falls into our plate.

Little by little, drop by drop, we can slow down and build day-to-day habits that lead us where we want to go. Be it better health, better mood, seeing more of our friends, learning a foreign language, running a marathon, small, simple changes in our habits make a big difference. Drop by drop, day by day we are getting closer to our best version. Slowly but steadily.

After all, as Durant said “We are what we repeatedly do. Excellence, then, not an act, but a habit” (credits to google for the source).

What we love in these little drops of our mix?

First, its taste and therapeutic properties. Actually it has been awarded with the Gold Specialist Awards in Gourmet Exhibition 2021 and the Gold Medal in Singapore Taste Awards 2019 for its taste as well as with the Health and Nutrition Award 2018, for its high polyphenols and antioxidants, which contribute to a balanced diet.

Then, there is the surprise when someone sees it for the first time: “Is this food or medicine?”, to realise within seconds: ​​it is both food and “medicine”. Like any real food that nurtures us, as Hippocrates said.

And we like to remind ourselves of that. That despite the lack of time and everyday stress, we deserve some time each day to slow down, take care of ourselves and others, to nourish ourselves with good food and good relationships. Drop by drop, step by step.

So, every drop of this mixture is a small valuable “step” of polyphenols and antioxidants to “lift us up” with delicate flavours from greek fields. Little by little every day.


You can find our blend of ultra virgin organic cold-pressed olive oil with our organic oregano essential oil at our eshop and selected partners.


* Somewhere = during a random internet search. Then we searched further and discovered that that the original source was the book “Atomic Habits – An Easy & Proven Way to Build Good Habits & Break Bad Ones ”by James Clear”. We haven’t read it yet, but it seems interesting, and it’s available here:



Κάπου* είχαμε διαβάσει ότι κατά την απογείωση ενός αεροπλάνου που ξεκινάει από το Λος Άντζελες για τη Ν. Υόρκη, αν ο πιλότος στρέψει το σκάφος ελάχιστες μοίρες νότια, η διαφορά στην τελική πορεία θα είναι τόσο μεγάλη που αντί για τη Ν. Υόρκη θα καταλήξει στην Ουάσινγκτον! Μια μικρή απόκλιση δηλαδή οδηγεί εκατοντάδες χιλιόμετρα μακριά από εκεί που θα πήγαινε. Σαν να λέμε ότι μια μικρή αλλαγή οδηγεί σταδιακά σε μια πολύ μεγαλύτερη.

Αυτό θυμόμαστε με κάθε σταγόνα από το ελαιόλαδο με αιθέριο έλαιο ρίγανης που πέφτει στο φαγητό μας.

Ότι δηλαδή λίγο – λίγο, σταγόνα – σταγόνα, μπορούμε να χτίσουμε μέρα με τη μέρα μια καθημερινότητα με συνήθειες που μας οδηγούν εκεί που θέλουμε να πάμε. Είτε είναι η καλύτερη υγεία, η καλύτερη διάθεση, το να βλέπουμε περισσότερο τους φίλους μας, να μάθουμε μια ξένη γλώσσα, να τρέξουμε μαραθώνιο, οι μικρές, απλές αλλαγές στις συνήθειές μας είναι που κάνουν σιγά σιγά τη μεγάλη διαφορά, όταν θέλουμε να αλλάξουμε κάτι. Σταγόνα τη σταγόνα, μέρα με τη μέρα ερχόμαστε σιγά σιγά πιο κοντά στην καλύτερη εκδοχή μας.

Και όπως είπε και ο Durant “We are what we repeatedly do. Excellence, then, is not an act, but a habit” (credits στο google search για την ανακάλυψη της πηγής). Περίπου δηλαδή ότι είμαστε αυτό που κάνουμε κατ’ επανάληψη. Η αριστεία επομένως δεν είναι μια πράξη αλλά μια συνήθεια.

Και οι «στραβοτιμονιές» μέσα στο πρόγραμμα είναι, αλλά αν ξέρουμε πού βλέπει η πυξίδα, είναι αλλιώς.

Μας αρέσει που ο συνδυασμός αυτός παντρεύει γεύση και θεραπευτικές ιδιότητες. Και έχει βραβευθεί και για τα δύο. Έχει διακριθεί με την ανώτατη διάκριση (Gold Medal) στα Singapore Taste Awards 2019 και με χρυσό βραβείο στα Specialist Awards της Gourmet Exhibition 2021 για τη γεύση του αλλά και με το Health and Nutrition Αward 2018 για τα υψηλά επίπεδα σε πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά, τα οποία συμβάλλουν σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Μας αρέσει και το ξάφνιασμα που προκαλεί: «τώρα αυτό είναι φαγητό ή φάρμακο;» για να έρθει μόνη της η απάντηση: είναι και φαγητό αλλά και «φάρμακο». Όπως εξάλλου κάθε φαγητό που μας τρέφει πραγματικά, που λέει και ο Ιπποκράτης.

Και μας αρέσει να το θυμίζουμε αυτό στον εαυτό μας. Ότι μέσα σε όλα τα «δεν έχω χρόνο» και «δεν προλαβαίνω» που λέμε, αξίζουμε λίγο χρόνο κάθε μέρα για να μας φροντίσουμε, να μας «θρέψουμε». Λίγο λίγο, διεκδικώντας το χρόνο για τη φροντίδα.

Σε κάθε σταγόνα από το μείγμα αυτό, έχουμε κλείσει ένα μικρό «σκαλοπατάκι» με πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικά για να «ανεβαίνουμε» λίγο λίγο κάθε μέρα. Και λίγη φροντίδα με λεπτή γεύση που παντρεύει ένα εξαιρετικά εξαιρετικά παρθένο βιολογικό μονοποικιλιακό ελαιόλαδο ψυχρής έκθλιψης, με το βιολογικό αιθέριο έλαιο ρίγανης που παράγουμε ειδικά για αυτό το μείγμα.

Μπορείτε να το βρείτε στο eshop μας και σε επιλεγμένους συνεργάτες.


* Κάπου = σε κάποιο τυχαίο ψάξιμο στο διαδίκτυο προέκυψε η πληροφορία, μας έκανε εντύπωση, τη συγκρατήσαμε και τώρα που το ψάξαμε περισσότερο είδαμε ότι η αρχική πηγή είναι το βιβλίο “Atomic Habits – An Easy & Proven Way to Build Good Habits & Break Bad Ones” του James Clear ”. Εμείς δεν το έχουμε διαβάσει, αλλά φαίνεται ενδιαφέρον, και είναι διαθέσιμο εδώ: