Greek oregano has outstanding antioxidant power

Greek oregano’s outstanding antioxidant power

March 1st, 2021 Posted by Natural remedies, Oregano essential oil 0 thoughts on “Greek oregano’s outstanding antioxidant power”

Reading Time: 4minutes

 

Greek oregano has outstanding antioxidant power

(Για ελληνικά δείτε παρακάτω)

Oregano’s antioxidant power is one of the highest among hundreds of foods.

The antioxidant capacity of dried oregano is 175290 ORAC units , followed by rosemary, mint and thyme, while pomegranate juice has a value of 4479 units (almost 40 times less than dried oregano), according to the ORAC table.

The ORAC table was developed through lab tests by scientist at the National Institute of Health (NIH) and is used to measure the antioxidant capacity of different foods. An ORAC unit equals the antioxidant power of 1 microM Trolox.

Doing the ORAC math on oregano:
A single drop of oregano essential oil is produced by a quantity of dried oregano with antioxidant power about 7 times higher than the daily recommended ORAC value (3000-5000 units according to the FDA). This is because the appr. 15 gr of dried oregano (almost 1/3 of a cup) needed to distill a single drop of oregano essential oil, have 26293 ORAC.

What is more, according to studies, Greek oregano (Origanum vulgare ssp hirtum) stands out from all other varieties of oregano (almost 50) for its very high concentration of carvacrol. This is the main antioxidant compound of the plant, which can reach up to 90% in laboratory distillation.

Our organic, pure oregano essential oil reached a carvacrol percentage of 86,48% this year. The concentration varies each year, because nature rules and no one can control nature. We offer our essential oil pure, exactly as it is distilled, without chemical processes additives or standardization. Read about it here.

If you want to check ORAC table other foods, see the table here. And if you want to learn more about free radicals and antioxidants you can read this article.

____________________________________________________________

Η αντιοξειδωτική δύναμη της ρίγανης είναι από τις υψηλότερες ανάμεσα σε εκατοντάδες τρόφιμα.

Σύμφωνα με τον πίνακα ORAC η αντιοξειδωτική ικανότητα της αποξηραμένης ρίγανης είναι 175.290 μονάδες ORAC. Ακολουθούν με διαφορά το δεντρολίβανο, η μέντα και το θυμάρι, ενώ ενδεικτικά ο χυμός ροδιού έχει αξία 4.479 μονάδες [1](σχεδόν 40 φορές λιγότερο από την αποξηραμένη ρίγανη).

Ο πίνακας ORAC συντάχθηκε σύμφωνα με τα αποτελέσματα δοκιμασίας τροφίμων σε συνθήκες εργαστηρίου, από το το Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας των Η.Π.Α (ΝΙΗ), και είναι χρήσιμος για τη συγκριτική αξιολόγηση της αντιοξειδωτικής ικανότητας των τροφίμων.

Λίγα μαθηματικά:

Μια μόνο σταγόνα αιθερίου ελαίου ρίγανης αντιστοιχεί σε ρίγανη που έχει περίπου 7 φορές μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δύναμη από τη συνιστώμενη ημερήσια δόση (3.000-5.000 ORAC σύμφωνα με τον FDA), αφού τα περίπου 15 γρ αποξηραμένης ρίγανης (σχεδόν 1/3 της κούπας) που χρειάζονται για να αποσταχθεί [2] μια μόνο σταγόνα από το αιθέριο έλαιο ρίγανης έχουν 26.293 ORAC.

Μάλιστα, σύμφωνα με επιστημονικές μελέτες, η ελληνική ρίγανη (Origanum vulgare ssp hirtum) ξεχωρίζει από όλες τις υπόλοιπες (σχεδόν 50) ποικιλίες ρίγανης για την πολύ υψηλή περιεκτικότητά της στην καρβακρόλη. Αυτή είναι η κύρια αντιοξειδωτική ουσία του φυτού, που μπορεί να φτάσει σε περιεκτικότητα μέχρι και 90% στο σύνολο των συστατικών του αιθερίου ελαίου σε εργαστηριακή απόσταξη.

Τέλος με τα μαθηματικά, πάμε σε λίγη βιοχημεία:

Η αντιοξειδωτική ικανότητα μιας ουσίας υπολογίζεται από το κατά πόσο μειώνει τη δράση ενός οξειδωτικού παράγοντα. Αυτό σημαίνουν τα αρχικά στον πίνακα ORAC:Oxyygen Radical Absorbance Capacity (Ικανότητα Απορρόφησης Ριζών Οξυγόνου). Όσο ψηλότερη είναι η ORAC τόσο περισσότερο οι ουσίες του συγκεκριμένου τροφίμου περιορίζουν τη δράση των ελεύθερων ριζών.

Εμείς ανακαλύψαμε τον πίνακα ORAC στο κατατοπιστικότατο άρθροτου Δρ Ιατρικής Ιερόθεου Σπανού. Εκεί διαβάσαμε τι ακριβώς είναι οι ελεύθερες ρίζες. Μέχρι τώρα ξέραμε ότι συνδέονται με καρδιακές παθήσεις, καρκίνο, ακόμη και με μετάλλαξη στο DNA και γήρανση. Τώρα μάθαμε ότι είναι απαραίτητες για τη ζωή μας, αλλά όταν η παραγωγή τους είναι αυξημένη, λόγω πχ άγχους, διατροφής, λοιμώξεων προκαλούν σοβαρά προβλήματα.

Τι μάθαμε λοιπόν για τις ελεύθερες ρίζες (με δικά μας λόγια):

Όταν ένα φρεσκοκομμένο μήλο «μαυρίζει», όταν οι ξηροί καρποί ταγκίζουν, φταίνε οι ελεύθερες ρίζες. Αυτές προκαλούν το φαινόμενο της οξείδωσης. Αντίστοιχα συμβαίνει και στο σώμα μας.

Και για όλα φταίει η ζήλια…

Εξηγούμαστε: Η τάση των ηλεκτρονίων στη φύση είναι να είναι σε ζευγάρια με τα πρωτόνια. Έλα όμως που μερικές φορές ο οργανισμός μας χρειάζεται να πάρει ένα ηλεκτρόνιο από κάποιο άτομο… Μη ρωτάτε γιατί, έχει τους λόγους του, πάντως είναι φυσιολογικό και συμβαίνει κατά το μεταβολισμό, κυρίως από τη δράση του οξυγόνου. Το άτομο όμως τώρα που έχασε το ηλεκτρόνιο δεν μπορεί να ησυχάσει. Είναι προγραμματισμένο για σταθερότητα, για ουδετερότητα, βλέπει άδεια τη θέση του ηλεκτρονίου, βλέπει τα άλλα άτομα με όλα τους τα ηλεκτρόνια, τακτοποιημένα και σκάει από ζήλια. Ε, κι εκεί, πάνω στην πίκρα, κάτι το πιάνει, και … τσουπ! Κλέβει! Η αρπαγή του ωραίου ηλεκτρονίου. Δεν ξέρουμε αν ήταν με συναίνεση, αν το γλυκοκοιτούσε κι εκείνο.

Μπορεί να έχει και ελαφρυντικά, να παρασύρθηκε και να αθωωνόταν στο Ανώτατο Δικαστήριο της Βιοχημείας, επίσης δεν ξέρουμε.

Το θέμα είναι όμως ότι έτσι παίρνουν και άλλα άτομα τον κατήφορο και πέφτουν στο βούρκο της κλεψιάς. Αρχίζει το ένα άτομο να κλέβει το ηλεκτρόνιο του άλλου, και το άλλο του διπλανού του και πάει λέγοντας, χαμός, αναρχία στα κύτταρα.

Κάτι πρέπει να γίνει να σταματήσει το ντόμινο της οξείδωσης…

Ε, αυτή ακριβώς είναι η ώρα της ρίγανης.(Και των άλλων αντιοξειδωτικών, εντάξει – εμείς όμως έχουμε αδυναμία στη ρίγανη, οκ;)

Τι κάνει; Μπαίνει μέσα στο χαμό και χαρίζει ηλεκτρόνια! Έτσι ακριβώς. Πάρε κόσμε ηλεκτρόνια! Έχει για όλους, όλοι θα πάρετε, ηρεμήστε!

Από μηχανής Θεός δηλαδή η ρίγανη, όπως όλα τα αντιοξειδωτικά, αρκεί να τα έχουμε στη διατροφή μας καθημερινά και σε ποικιλία.

Αν όλα αυτά σας φαίνονται κινέζικα (ή ενδιαφέροντα) διαβάστε το άρθροπου μας διαφώτισε.

Θα καταλάβετε γιατί είναι σημαντικό να καταναλώνουμε τροφές που έχουν μεγάλη αντιοξειδωτική δύναμη.

Εμείς δεν είμαστε γιατροί, ούτε ειδικοί υγείας. Βότανα καλλιεργούμε και παθιαζόμαστε κάθε μέρα και περισσότερο με τα ανεξερεύνητα θεραπευτικά θαύματα που κρύβουν μέσα τους. Γι’ αυτό μοιραζόμαστε ό,τι μας φαίνεται ενδιαφέρον και ελπίζουμε να είναι ενδιαφέρον και για εσάς.

Δεν ξεχνάμε ότι ο κάθε οργανισμός είναι διαφορετικός και όταν αισθανόμαστε ότι χρειαζόμαστε βοήθεια για να στηρίξουμε τον οργανισμό μας, συμβουλευόμαστε ειδικούς.

 

Ευχαριστούμε ιδιαίτερα τον φίλο βιοχημικό Αντώνη Καράγιωργα για την πολύτιμη βοήθεια. Με κάθε σχόλιό του, η βιοχημεία γίνεται όλο και πιο συναρπαστική.

 

[1] Η μονάδα ORAC ισούται με την αντιοξειδωτική προστασία που παρέχει 1 microM Trolox (Cao G, Alessio HM, Cutler RG. Oxygen-radical absorbance capacity assay for antioxidants. Free Radic Biol Med. 1993 Mar;14(3):303-11. doi: 10.1016/0891-5849(93)90027-r. PMID: 8458588.)

[2] Αυτό προκύπτει από τη δική μας εμπειρία και αφορά τα αιθέρια έλαια που παράγουμε εμείς.

Tags: , , ,